ROBALO ASSADO NO SAL GROSSO

Ingredientes

• 1 robalo inteiro e limpo (2,5kg)
• 6 folhas de couve rasgadas
• 4kg de sal grosso
• 4 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
• 2 claras
• 4 colheres (sopa) de azeite 

Modo de preparo

• Recheie o peixe com a couve.
• Em uma vasilha, misture o sal, o alecrim e as claras.
• Faça uma cama em uma fôrma com metade da mistura de sal grosso restante.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
• Com um martelo culinário, quebre a crosta de sal e retire o peixe, retirando o excesso de sal.
• Coloque em uma travessa, regue com o azeite e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 90 minutos