INGREDIENTES:
– 500 gr de farinha de tapioca
– 600 ml de leite- 200 ml de leite de coco
– 250 g de coco fresco
– 400 g de açúcar
– 1 colher (de chá) de sal
– Leite condensado e coco fresco ralado (para decorar)
MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o leite e o leite de coco, sem deixar ferver. Em seguida, em uma tigela, misture o açúcar, afarinha de tapioca, o coco e o sal. Despeje o leite quente na tigela e, depois, transfira a mistura para uma forma retangular. Deixe descansar até que a tapioca estejamacia – mais ou menos durante uma hora e meia.
Depois do tempo estipulado, enforme a tapioca (sem apertar muito!) em um recipiente descartável de pudim. Finalize com coco ralado fresco e leitecondensado. Pode ser consumido em seguida ou, se preferir, coloque na geladeira para servir gelado! Rende 15 porções.
