Torta de limão com natas

Ingredientes

• Para a massa: 220 gramas de farinha
• 60 gramas de açúcar
• 160 gramas de manteiga amolecida
• 1 gema
• sal
• Para o recheio: 2 folhas de cola de peixe
• 4 ovos
• 3 limões biológicos
• 190 gramas de açúcar
• 1 decilitros de natas

Modo de Preparo

• Preparar a massa, trabalhando 200 gramas de farinha, o açúcar, a gema e 140 gramas de manteiga com 1 pitada de sal
• Deixar repousar durante 30 minutos
• Estender e forrar uma torteira. Barrar a torteira com manteiga e farinha
• Cozer no forno já quente a 180 °C durante 25 minutos; em seguida deixar arrefecer
• Ralar a casca de 2 limões e espremer o sumo
• Derreter a cola de peixe no sumo de limão
• Bater as 4 gemas com 5 colheres de água, a casca de limão e 65 gramas de açúcar; em seguida juntar a cola de peixe e cozer até o composto cobrir a colher
• Bater as 4 claras com o resto do açúcar e juntar ao creme delimão; deitar sobre a massa e deixar solidificar no frigorífico durante 2 horas
• Decorar com as natas batidas à parte e a casca em rodelas e servir

Notes

Moscato d’Asti , Moscadello di Montalcino Frizzante

Refeição: Sobremesa

Dificuldade: Moderado

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