TALHARIM COM LEGUMES E CREME DE QUEIJO

Ingredientes

• 450 g de talharim
• 200 g de abóbora já limpa
• 1 talo de alho-poró
• Miolo de um aipo verde
• 2 abobrinhas médias sem sementes
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de ervilhas frescas já debulhadas
• 3 folhas de sálvia
• 1 copo de leite
• 1/2 copo de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• Noz-moscada ralada
• 1 colher (sopa) cheia de queijo parmesão ralado
• 200 g de queijo gruyére
• 1/2 colher (chá) de cominho em pó
• Sal

Modo de preparo

• Corte em tiras a abóbora, o aipo, o alho-poró e as abobrinhas.
• Em uma frigideira antiaderente, derreta 1 colher (sopa) de manteiga, coloque todos os legumes, a ervilha, a sálvia, 1 concha de água e sal.
• Tampe e cozinhe, em fogo médio, por 10 minutos.

Molho bechamel

• Aqueça o creme de leite misturado ao leite.
• Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha toda e misture até que fique ligeiramente tostada.
• Despeje aos poucos a mistura de leite e creme fervente.
• Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos e coloque sal.
• Coloque uma pitada de noz-moscada, o queijo parmesão e o queijo gruyèrre cortado em cubinhos e misture bem.
• Cozinhe o macarrão em bastante água salgada e escorra deixando-o um pouco úmido.
• Misture o creme de queijo e os legumes, polvilhe com o cominho e sirva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos