Stollen (Panetone Alemão)

ingredientes

• 1/2 xícara(s) de chá de leite morno
• 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
• 1/4 xícara(s) de chá de manteiga
• 1 pitada(s) de sal
• 2 colher(es) de sopa de casca de laranja ralada
• 3 e 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 15 grama(s) de fermento biológico
• 300 grama(s) de uvas passas escuras
• 300 grama(s) de frutas cristalizadas
• 300 grama(s) de uvas passas claras
• 300 grama(s) de amênoas torradas
• Açúcar de confeiteiro para decorar

modo de preparo

1. Comece pela massa. Misture a farinha e o sal, junte o leite morno e o fermento. 
2. Misture bastante com a ajuda de uma batedeira até virar uma massa homogênea. 
3. Ponha as uvas passas escuras, as frutas cristalizadas, as uvas passas claras, as amêndoas e as raspas de casca de laranja ralada. 
4. Misture o açúcar e a manteiga e bata mais um pouco. 
5. Numa superfície lisa coloque farinha e transfira a massa. 
6. Sove até soltar da mão. Abra suavemente a massa e enrole grosseiramente como um rocambole. 
7. Ponha numa assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar a superfície. 
8. Passe um pouco de manteiga derretida no pão assado e salpique açúcar de confeiteiro para decorar.

Enviado por Chef de Cozinha