Ingredientes
- 1 kg carne bovina (miolo de acém)
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1/2 xícara (chá) vinagre de vinho
- 2 cebolas médias picadinhas
- 250 g farinha de mandioca torrada
- 1 xícara (chá) óleo de soja
- 100 g Flocos de Coco Ducoco
- 1 xícara (chá) água
- 1/2 xícara (chá) salsinha picadinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1
Corte o miolo do acém em cubos médios, tempere com vinagre, sal, pimenta e o alho e deixe tomar gosto. Cozinhe a carne na panela de pressão por 20 minutos com um pouco de óleo e água quente.
2
Retire a pressão e cozinhe até a água secar totalmente. Desfie a carne, acrescente mais óleo e frite, dourando bem. Junte as cebolas e refogue mais um pouco.
3
Tire o excesso de gordura e acrescente a farinha, a salsinha e o Flocos de Coco Ducoco.
4
Passe metade da farofa com a carne no liqüidificador, aos poucos. Misture tudo e acerte o sal e a pimenta. Se preferir, adicione orégano, coentro ou manjericão picadinhos.
