NHOQUE DE PEIXE COM MOLHO ROSÉ

Ingredientes

• 5 batatas grandes cozidas e espremidas
• 2 colheres sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de sobras de peixe assado desfiado
• 1 gema
• Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Frainha de trigo para enfarinhar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar 

Molho

• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 5 tomates maduros em pedaços
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/3 xícara (chá) de água
• 1 lata de creme de leite sem soro 

Modo de preparo

• Em uma tigela, coloque a batata espremida, acrescente a manteiga, o peixe, a gema, sal, pimenta, noz moscada e misture.
• Adicione a farinha, aos poucos, sovando com as mãos até obter pnto de enrolar.
• Se necessário, acrescente mais farinha.
• Enrole a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter cordões.
• Corte com uma faca a cada 2cm.
• Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície.
• Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário.
• Regue com azeite e reserve.
• Para o molho, em uma panela, coloque a cebola, o alho, o tomate, sal, pimenta e a água.
• Tampe, leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos.
• Deixe amornar, bata no liquidificador e peneire.
• Aqueça o molho peneirado e acrescente o creme de leite, mexendo até levantar fervura.
• Regue o nhoque, polvilhe com queijo parmesão e sirva em seguida. 

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 80 minutos