MACARRÃO DO CHEFE

Ingredientes

• 1/2kg de macarrão (pode ser rigatone, penne, fusili)
• 400g de camarão cozido
• 300g de ervilhas
• 1 copo de requeijão
• 1 cebola
• 1 xícara (cafezinho) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 3 copos de caldo de legumes

Modo de preparo

• Uma massa cremosa com camarão e ervilhas.
• Comece preparando um molho branco turbinado.
• Bata no liquidificador a cebola em pedaços junto com o leite, a farinha e o azeite.
• Leve a mistura para uma panela ampla.
• Mexa sempre, em fogo baixo, até engrossar levemente.
• Leve o caldo de legumes para o fogo, até ferver.
• Você pode preparar o caldo em casa com salsão, cebola e cenoura, mais um toque de sal ou então dissolver 3 tabletes de caldo em 3 copos de água.
• Quando o molho branco estiver consistente acrescente o caldo fervente.
• Misture. Junte o requeijão e mexa tudo.
• Entre com o macarrão.
• Ele vai cozinhar neste molho branco turbinado com caldo de legumes e requeijão.
• Cuide o tempo indicado na embalagem do macarrão.
• Um minuto antes, com a massa bem “al dente”, acrescente o camarão cozido e as ervilhas.
• Misture com cuidado e tampe a panela. O tempo de esquentar bem todos os ingredientes.
• Não deixe passar muito para não desmanchar o macarrão.
• Arrume em um prato previamente escaldado com água quente e sirva acompanhado de queijo ralado.