LAGARTO COM QUEIJO E PIMENTÃO

Ingredientes

• 1,5kg de lagarto (peça)
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200g de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 2 colheres (sopa) de óleo

• Abra a peça de carne, formando uma manta e tempere com o alho, sal e pimenta.
• Misture o queijo, cebolinha e o pimentão e espalhe pela carne.
• Enrole como rocambole e amarre com barbante culinário.
• Coloque em uma fôrma e regue com o óleo.
• Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
• Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora.
• Retire e aguarde 10 minutos antes de fatiar.
• Sirva decorado como desejar.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 120 minutos