Que tal sair das receitas tradicionais de Réveillon e escolher um cardápio italiano – mais especificamente caprese – para degustar na virada do ano? A chef de cozinha Taisa Campos é quem ensina a prepará-lo.
O prato principal é risoto de bacalhau com tomate-cereja e rúcula. Bem fresquinho, ideal para as altas temperaturas do verão brasileiro.
Já para acompanhar, salada de queijo de cabra com pera e compota de carambola. Veja a receita:
Ingredientes da salada
1 pé de alface-americana picado
1 maço de rúcula
1 vidro de queijo de cabra temperado
1 pera
50 g de compota de carambola misturada com azeite
Azeite e sal a gosto
Coloque o alface e a rúcula no fundo de uma cumbuca, alternando-os. Acrescente os pedaços de queijo de cabra e, depois, a pera ralada. Por fim, coloque colheradas da compota de carambola (já misturada ao azeite) e salpique o sal.
No vídeo, aprenda a fazer o risoto.
