Nascido em 1964, ‘Manny’ era atleta de sumô e participou do UFC 3, em setembro de 1994, nos primórdios do maior torneio de MMA do mundo. Ele perdeu por nocaute para Keith Hackney e depois voltou a atuar em duas ocasiões nas regras das Artes Marciais Mistas, uma pelo Pride e outra pelo Shooto.
Pesando cerca de 400 kg e com 2,03m, Yarborough era considerado pelo Guinness, o Livro dos Recordes, como o atleta mais pesado em atividade. Ele venceu o campeonato mundial amador de sumô em 1995 e tinha muita fama no país. A curta carreira do gigante americano no MMA contou com uma vitória e duas derrotas.
Em sua página no Facebook, centenas de mensagens de condolências foram deixadas por amigos e familiares.