Ingredientes
- 500 g de filet mignon
- 1 xícara (200 g) de manteiga
- 1 dente de alho
- Sal
- Pimenta do reino
- 5 batatas médias
- 200 ml de creme de leite fresco
- 200 g de fondue de queijo Tirolez
- 5 pães Frances frescos
- 50 g de queijo parmesão
- Ervas (salsinha, cebolinha e tomilho picados)
Acompanhe as novas receitas no Twitter
Conheça a nossa página no Facebook
Modo de preparo
Carne:
Pique o filet mignon em tiras e frite em 3 colheres (chá) de manteiga com o alho.
Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
Purê de batatas:
Ferva as batatas em água com sal até ficarem macias.
Amasse as batatas, tomando cuidado para que não fiquem grumos. Derreta 1/3 xícara (chá) de manteiga e coloque as batatas.
Acrescente creme de leite fresco e misture bem.
Deve ficar fluido, mas não totalmente liquido.
Acrescente a fondue de queijo Tirolez e mexa bem, até adquirir uma textura firme.
Farofa:
Para obter uma farofa de farinha de pão fresco, corte o pão em cubos e coloque no liquidificador – não precisa virar pó.
Derreta 1/3 de xícara (chá) de manteiga em uma frigideira e coloque o pão.
Quando dourar, desligue o fogo, tempere com sal e misture o queijo parmesão ralado.
Montagem:
Forre o fundo de uma tigela individual com a carne e coloque por cima o purê de batatas.
Cubra o preparo com a farofa, coloque mais um pouco do queijo parmesão e leve ao forno para gratinar, formando uma casquinha.
Informações adicionais
Dica:
Tempere a farofa com pimenta do reino e ervas ( salsinha, cebolinha e tomilho).
Receita elaborada por Marcos Ripp
