Bolo de gengibre crocante

Ingredientes

• bolo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (85g)
• 1/2 xícara (chá) de margarina (90g)
• 2 ovos médios
• 1/2 xícara (chá) de leite morno (100ml)
• 1/2 xícara (chá) de melado de cana (140g)
• 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado (10g)
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
• 1 colher (chá) de canela em pó (2g)
• 1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó (9g)
• margarina para untar
• cobertura
• 1 xícara (chá) de pipoca já estourada (8g)
• 3/4 de xícara (chá) de glicose de milho ou de mandioca (210g)

Modo de preparo

1

Bolo

2

Unte a forma com margarina, enfarinhe e reserve. Bata o açúcar com a margarina e os ovos até formar um creme claro. Junte o leite, o melado, o gengibre, o sal, a farinha de trigo, a canela e o fermento.

3

Bata por 3 minutos e passe para a forma. Asse no forno em temperatura média (200ºC) por cerca de 30 minutos.

4

Cobertura

5

Passe a pipoca no processador e reserve. Em uma panela, coloque a glicose de mandioca e leve ao fogo.

6

Quando ferver, junte a pipoca triturada. Retire o bolo do forno e despeje a cobertura ainda quente.

7

Para ficar + light

8

açúcar e o melado de cana da massa podem ser substituídos por adoçante culinário, na mesma quantidade, ou seguindo a recomendação da embalagem.

9

Em caso da substituição do melado, deve-se adicionar à massa 1/3 de xícara (chá) de água.

10

A margarina e o leite podem ser substituídos pela versão light desses produtos.

11

Sirva o bolo sem a cobertura.

Dificuldade  fácil       difícil