Arroz com lentilha, salsão, cebola dourada e pinoli.

Ingredientes: ( 12 porções)

• 1 ½  xícara de lentilha
• 2 folhas de louro
• 5 xícaras de água
• 2 dentes de alho picados
• ¾ de xícara de azeite
• 3 xícaras de arroz
• sal a gosto
• 4 talos de salsão, cortado em cubinhos
• 6 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de pinoli dourado em frigideira antiaderente

Modo de Preparo:

1. Em uma panela cozinhe a lentilha com o louro e a água até ficar al dente. Em outra panela refogue o alho em 4 colheres de sopa de azeite até murchar, junte o arroz e refogue por mais um minuto. Acrescente a lentilha com o caldo. Tempere com sal e cozinhe em fogo moderado de 15 a 20 minutos. Se necessário acrescente mais água.
2. Junte o salsão e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Em uma frigideira refogue a cebola no restante do azeite e na manteiga em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até dourar bem, mas sem deixar queimar. Seque a cebola no papel manteiga.
4.  Sirva o arroz com a cebola dourada e o pinoli.