RISOTO COM LEGUMES

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 100ml de vinho branco
• 500ml de caldo de frango fervente
• 50g de cream cheese
• Azeite de oliva a gosto
• Salsinha para polvilhar
• 200g de seleta de legumes congelada

• Coloque o arroz, a manteiga, a cebola e o vinho em um refratário.
• Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.
• Acrescente o caldo de frango e os legumes e retorne ao micro-ondas por 20 minutos na potência alta.
• Verifique o ponto de cozimento e, se necessário, acrescente mais caldo e cozinhe mais um pouco.
• Mexa 2 vezes durante o cozimento.
• Retire, acrescente o cream cheese e o creme de leite.
• Mexa bem.
• Sirva regado com azeite de oliva e polvilhado com salsinha.