TORTA MERENGUE DE MORANGO

Ingredientes

• 200g de biscoito maisena triturado
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• Morangos para decorar

Recheio

• 250g de requeijão
• 200ml de iogurte
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
• 1 colher (sopa) de suco e limão
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 2 gemas

Cobertura

• 1 lata de morango em calda
• 1 colher (sopa) de maisena
• 2 claras
• 2/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga e forre o fundo e as laterais de uma fôrma média de aro removível.
• Leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
• Reserve.
• Bata o requeijão, o iogurte, as raspas de limão, o suco de limão, a baunilha, o açúcar, o ovo e as gemas até obter um creme liso.
• Distribua sobre a mistura de biscoito e leve ao forno médio, preaquecido, até ficar firme.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Distribua os morangos sobre o creme.
• Para a cobertura, leve ao fogo a calda dos morangos e a maisena.
• Mexa até engrossar e reserve.
• Bata as claras em neve e o açúcar até formar um suspiro.
• Distribua sobre a torta e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar.
• Desenforme, decore com morangos e sirva com a calda de morango.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 90 minutos