ESFIHA INTEGRAL DE ESCAROLA

Ingredientes

Massa

• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1 colher (sobremesa) de adoçante em pó, próprio para forno e fogão
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
• 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 maço de escarola limpo e picado
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Massa

• Em uma tigela, misture o fermento, o adoçante, o sal e metade da água.
• Aos poucos, acrescente o óleo, as farinhas e o restante da água.
• Trabalhe a massa até ficar bem homogênea.
• Deixe descansar por cerca de 1 hora.

Recheio

• Doure o alho no azeite, junte a escarola e mexa até murchar.
• Reserve.
• Misture o leite e o amido de milho e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
• Junte a escarola refogada.

Montagem

• Abra a massa com o rolo em uma superfície enfarinhada e corte círculos com um cortador redondo.
• Coloque um pouco de recheio.
• Feche primeiro uma das extremidades, como se fosse fechear ao meio, mas vá até a metade da massa apenas.
• Junte a outra borda, formando um triângulo.
• Pincele um pouco de azeite e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
• Asse em forno médio (180C), preaquecido, até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 27 porções

Calorias: 91 por porção