BACALHAU ENSOPADO COM PENNE

Ingredientes

• 3 postas de bacalhau demolhadas e limpas
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/3 xícara (chá) de azeite
• 1 pimentão verde sem sementes
• 1 pimentão vermelho sem sementes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de penne
• 600 g de batatas
• 3 dentes de alho
• 3 tomates maduros
• 2 cebolas

Modo de preparo

• Corte as postas e a batata em pedaços médios.
• Corte o pimentão em cubos e a cebola e o alho em meia-lua.
• Reserve.
• Retire a pele do tomate e remova as sementes.
• Numa panela grande, arrume camadas alternadas de cebola, alho, tomate e batata.
• Acrescente parte do bacalhau, o pimentão, o macarrão e a salsa.
• Tempere com sal e pimenta.
• Repita as camadas até os ingredientes terminarem.
• No final, regue com o azeite e vinho.
• Tampe e leve ao fogo baixo por 30 minutos.
• Sacuda a panela às vezes durante o cozimento.
• Assim que a batata estiver cozida, retire do fogo e sirva.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos