Para o brioche:
15 g de fermento fresco biológico (de padaria)45 g de leite
300 g de farinha de trigo
3 ovos
120 g de manteiga (mole)
1 pitada de sal
1 gema 5 g de açúcar granulado
2 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
Para o creme:
250 ml de leite3 gemas
25 g de maisena
300 ml de creme de leite integral
90 g de açúcar
2 folhas de gelatina (cerca de 4 g)
1 fava de baunilha
1 ou 2 colheres (de café) de água de flor de laranjeira
