Lindona, né? Não dá muito trabalho, não, mas prepare-se para usar 32 gemas! Receita beeeem portuguesa, servida no restaurante Tasca do Zé e da Maria, em São Paulo
Ingredientes
- 10 gemas de ovos
- 300g de açúcar
- 300g de nozes trituradas
- 300g de clara de ovo
Como fazer
Bata as gemas com o açúcar até virar um creme; junte as nozes trituradas e bata mais. Bata as claras em neve à parte e junte ao creme já batido, de maneira delicada. Leve ao forno médio, preaquecido, em forma untada por cerca de 40 minutos.
Ingredientes da baba de moça
- 40g de açúcar
- 22 gemas de ovos
- 2 colheres pequenas de essência de baunilha
- 200ml de água
Como fazer
Leve o açúcar com a água ao fogo. Após formar calda, deixe esfriar. Em seguida, acrescente as gemas peneiradas junto com a essência de baunilha. Leve mais uma vez ao fogo até que forme um creme grosso, mexendo sempre. Deixe esfriar.
Para finalizar, coloque a baba de moça como recheio e cobertura na torta.
