ingredientes
- Para a massa:
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
- 1 tablete (100 g) de margarina
- Para o primeiro recheio:
- 200 g de peito de frango cozido e moído
- 100 g de presunto moído
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 dente de alho espremido
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de sal
- Para o segundo recheio:
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 tablete de caldo de galinha
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)
- Para o terceiro recheio:
- 200 g de capelete de frango, cozido al dente
- 100 g de queijo parmesão ralado para polvilha
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modo de preparo
- Para a massa: Dissolva o caldo na água quente e deixe esfriar. Coloque 2 xícaras (chá) de farinha em uma tigela, junte a margarina, acrescente o caldo e misture, agregando a farinha restante até obter uma massa que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
- Para o primeiro recheio: Misture todos os ingredientes, faça bolinhas bem pequenas, passe-as em farinha de trigo e frite.
- Para o segundo recheio: Em uma panela, derreta a margarina, junte a farinha e mexa até formar uma pasta. Acrescente o tablete esfarelado, o queijo ralado, a noz-moscada e o leite, mexendo até engrossar. Adicione o creme de leite, mas não deixe ferver.
- Montagem: Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 30 cm de diâmetro, untada. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, e asse até a massa ficar crocante.
- Misture as bolinhas de frango com o segundo recheio e os capeletes.
- Distribua a mistura sobre a massa assada.
- Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para assar até dourar.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Torta de Capelete.
