Talharim fica diferente ao molho de carne e cerveja

 

O talharim é aquele macarrão achatado e comprido, mais grosso que o espaguete. Ele é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio de massas. Além de ser fácil de encontrar, tem preço semelhante ao do espaguete. Aprenda uma receita de talharim ao molho de cerveja e carne.

 

Ingredientes

Massa:

500 gramas de talharim cozido al dente

Molho:

Duas colheres das de sopa de óleo

Uma xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos

Dois dentes de alho

Um quilo de carne limpa cortada em tirinhas (paleta ou acém)

Uma folha de louro

Um ramo pequeno de alecrim

Uma lata de tomate pelado cortado em cubos

Uma lata de cerveja preta

Três colheres das de sopa de extrato de tomate

Sal e pimenta do reino branca a gosto

Um sache de caldo de picanha

Uma xícara das de chá de salsinha e cebolinha

Sal e pimenta do reino branca a gosto

 

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela de pressão com o óleo e refogue rapidamente a carne, a cebola e o alho. Junte os ingredientes restantes, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos após início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão, abra a tampa e prove os temperos. Se necessário acrescente mais sal e volte ao fogo para ferver por mais cinco minutos.

Dica:

Você pode deixar este molho mais cremoso acrescentando um copo de requeijão ou uma lata de creme de leite com soro. Se quiser, acrescente 200 gramas de cogumelos ou aspargos.