Ingredientes
1 kg de bacalhau cozido e desfiado
300 g de pimentão vermelho julienne
200 g de azeitonas pretas em tiras
1 l de leite
Salsa picada
200 ml Azeite de laranja
Modo de preparo
Colocar o bacalhau para dessalgar na geladeira de um dia para o outro trocando a água no mínimo quatro vezes. Cozinhe o bacalhau no leite com um pouco de água por 30 minutos. Depois de frio, retirar os espinhos e desfiar o bacalhau. Doure o pimentão no azeite e refogue rapidamente o bacalhau já desfiado. Misture com a azeitona preta, acrescente a salsa picada e regue com azeite para finalizar.
