Ingredientes
· 1 cebola média picada
· 700 g de batata-doce roxa
· 2 colheres (sopa) de óleo
· 3 colheres (sopa) de vinagre
· 1/4 colher (sopa) de salsa picada
· 1/2 colher (sopa) de açúcar
· Sal a gosto
Saiba mais sobre: Batata-benefícios para a saúde
Modo de fazer
Cozinhe a batata-doce em água fervente por cerca de 1 hora. Retire o vegetal da panela, escorra o líquido e passe pelo espremedor com a batata ainda quente. Em uma outra panela, que pode ser pequena, refogue a cebola no óleo por 3 minutos, até dourar. Una a salsa, o vinagre, o açúcar e o sal e mexa bem. Retire os ingredientes do fogo, adicione a batata espremida e misture tudo. Agora é só decorar o prato com o purê de batatas
