Iogurte Caseiro

modo de preparo

• Aqueça 1 litro de leite a 85°C e deixe que esfrie até 43°C.
• Misture com 100 g de iogurte natural pronto e mexa até dissolver.
• Cubra com um prato, embrulhe em duas ou três toalhas e coloque em um lugar protegido.
• Deixe descansar por 5 horas, desembrulhe, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
• No momento de usar, separe uma parte desse iogurte e guarde para o preparo do próximo.
• Iogurte com sabor e textura
• Caso queira acrescentar sabores e texturas ao seu iogurte, a fim de torná-lo mais rico e saboroso, ou apenas para incluir em alguma sobremesa, alguns passos simples devem ser seguidos:
• Forre o interior de um funil ou peneira com um pano limpo, coloque o iogurte, cubra com um filme plástico e leve à geladeira. Deixe que o líquido escorra por 12 horas e você terá um iogurte firme, com textura de “cream cheese”, que pode ser utilizado para preparar um delicioso cheesecake.
• Se quiser adicionar sabor a este creme de iogurte, misture-o com algum tipo de suco, antes de colocar na geladeira. Os sólidos do suco vão ficar no creme quando o líquido escorrer e todo o sabor vai permanecer.
• Você também pode fazer um xarope ou chá e proceder da mesma forma. Fica uma delícia.
• Misture mel e frutas secas ao iogurte, caso queira um recheio saboroso para crêpes e bolos.