Ingredientes
1 kg de mortadela
400 g de arroz cozido
4 pães do tipo francês esfarelados
4 ovos
1/2 maço de hortelãs picado
5 g de pimenta-do-reino
200 g de muçarela ralada
200 g de parmesão ralado
Farinha de rosca e clara de ovos para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo
Triture a mortadela (no liquidificador ou no processador) e junte os pães, os ovos, o arroz, a hortelã e a pimenta-do-reino. Misture bem até que a massa fique homogênea.
Molde os polpettones (como almôndegas grandalhonas) e recheie cada um com a muçarela. Passe nas claras dos ovos e na farinha de rosca para empanar e frite (ou asse).
Decore com fatias de tomate E salpique parmesão e orégano.
*Receita cedida pela Perdigão
