A berinjela já existe há 4.000 anos e é um alimento que veio da Índia. Além de seu consumo ser associado à diminuição do colesterol, ajuda na digestão.
Leve e pouco gordurosa, é rica em potássio, vitaminas, acido fólico (que previne a má formação do feto) e fibras.
Na culinária, o legume é utilizado com mais frequência no preparo de pratos quentes e antepastos.
Você pode fazer bolinhos de berinjela; assá-la ou fritá-la à parmigiana; usá-la para substituir a massa de uma lasanha; ou preparar um patê.
Mas é preciso saber alguns cuidados na hora de comprar o vegetal. O cabo não pode estar mole, e a casca não deve conter manchas.
Já uma dica importante na hora de utilizá-la na cozinha é salgar, para tirar o gosto amargo.
Aprenda receitas com o ingrediente nutritivo no vídeo abaixo:
