Bacalhau gratinado

Ingredientes: uma posta de bacalhau de ½ kg; 1 pimentão vermelho sem pele; 100g de azeitonas pretas; batatas cortadas em rodelas; farinha de rosca e manteiga para gratinar; salsa picada; azeite de oliva extravirgem.

Modo de preparo
Abra as fibras do bacalhau, na superfície, acompanhando o desenho natural delas. Unte-as com pincel, passando mel ou claras, para dar aderência à farinha de rosca que será salpicada nas bordas e nas laterais. Espalhe pequenos pedaços de manteiga em toda a superfície. Leve ao forno para dourar. Doure, também, as batatas na manteiga, rapidamente, espalhe-as em torno do bacalhau e acrescente azeitonas e rodelas de pimentão para decorar. Adicione a salsa picada e sirva