BOLO FLAMBADO DE SORVETE

Ingredientes

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 pitada de sal
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Açúcar para polvilhar
• Morangos picados a gosto
• 1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)
• 1 1/2kg de sorvete de creme ou morango

Cobertura

• 8 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 3 colheres (sopa) de conhaque para flambar
• Morangos para decorar

Modo de preparo

• Na batedeira, bata as claras em neve com o sal, junte as gemas e o açúcar.
• Em uma tigela, misture a farinha e o fermento e adicione aos poucos à mistura da batedeira, intercalando com o suco.
• Coloque em uma fôrma redonda média untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
• Retire, desenforme e corte ao meio.
• Polvilhe com açúcar os morangos e reserve.
• Forre a fôrma com papel alumínio.
• Coloque uma parte da massa e regue com a calda do abacaxi, o morango e coloque sobre o bolo.
• Cubra a fôrma com papel filme e leve ao congelador por 5 horas.
• Para a cobertura, na batedeira, bata as claras, o açúcar e a baunilha até formar um suspiro.
• Cubra o bolo, coloque uma assadeira cheia de gelo embaixo da bandeja onde está o bolo e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos.
• Retire, aqueça o conhaque, derrame sobre o bolo e flambe.
• Decore com morangos fatiados.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 90 minutos