BACALHAU DOS BOÊMIOS

Ingredientes

• 2 kg de postas de bacalhau demolhadas e limpas
• 2 xícaras (chá) de azeite
• 200 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 1 cabeça de alho
• 8 batatas
• 6 cebolas

Modo de preparo

• Cozinhe a batata em água e sal.
• Quando ficar macia, escorra, descasque e reserve.
• Corte o alho em fatias bem finas e a batata em rodelas.
• Reserve.
• Corte a cebola em rodelas e refogue numa frigideira com o azeite.
• Cozinhe até ficar transparente.
• Num refratário, faça camadas alternadas da cebola refogada, do bacalhau em pedaços, do alho, cheiro-verde, azeitona e batata.
• Repita até terminarem os ingredientes.
• Polvilhe com a pimenta e leve ao forno.
• Marque 3 minutos após o azeite ferver.
• Retire e sirva.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos