Queijo caseiro
INGREDIENTES:
- 8,5 xícaras de leite integral fresco
- 2 colheres de sopa de vinagre
- sal
- Aqueça o leite em uma panela no fogão e mexa com freqüência até começar a ferver. Em seguida, reduza o calor, adicione o vinagre e mexa por mais alguns minutos, depois desligue o fogo. Coloque a tampa e deixe por uma hora
- Você notará agora que o líquido ficou muito mais grosso. Deixando na panela ainda, corte-o com uma faca. Este procedimento ajudará a separar o queijo do soro.
- Após 15 minutos, bata a mistura usando um batedor manual, depois coe a coalhada, usando uma peneira, pressionando na forma de queijo ou bola de queijo. Deixar durante uma hora para drenar, depois gire o queijo para deixá-lo escorrer do outro lado.
Durante a noite deixe descansar escorrendo e, no dia seguinte, polvilhe um pouco de sal no queijo.
Aqui está seu próprio queijo caseiro!
