Tempo de preparo:
2 horas 30 min
Tempo de cozimento:
35 min
Tempo total:
3 horas 5 min
Um pão delicioso, bem temperado, com riqueza de sabor e textura. Prepare esse pão salgado na sua casa!
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Brasileira
Rende: 1 pão grande
Ingredientes:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
- 200 ml de água morna
- 1 isto
- ¼ xícara de óleo
- ½ colher (sopa) de sal
- Farinha de trigo para finalizar
- Recheio
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de nozes picadas´
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de ricota esfarelada
- Azeite
- Sal
Modo de fazer:
- Comece preparando o recheio, se possível, faça com mais antecedência, pois ele deve ficar completamente frio para entrar na receita.
- Em uma frigideira coloque a cebola picada com um fio de azeite e refoque até ela começar a ficar levemente dourada, mas bem de leve.
- Adicione as nozes, o alho, sal e refogue por aproximadamente dois minutos, desligue o fogo e adicione a ricota. Reserve para esfriar.
- Massa: Em uma tigela média coloque a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e misture bem.
- Então adicione a água, o ovo, o óleo, e o sal e comece a misturar até obter uma massa homogênea.
- Nesse momento ela ainda deve estar um pouco pegajosa, coloque a massa sobre a bancada e vá acrescentando farinha e sovando até obter uma massa gruda levemente nas mãos.
- Sove por 10 a 15 minutos, a massa vai ficando elástica e lisa.
- Então abra a massa com as mãos mesmo, espalhe o tempero sobre ela, faça uma bola e volte a manipular, sovando e trabalhando para que o recheio fique bem distribuído. Se necessário, vá polvilhando mais farinha de leve, sem exageros.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico ou um pano e leve para crescer em local fechado por 1h a 1h30, a massa vai dobrar de volume.
- Coloque a massa sobre a bancada, sove ligeiramente, apenas para expulsar o excesso de ar.
- Modele o seu pão no formato desejado, coloque na forma untada, cubra com um pano e leve para crescer por 30 a 40 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o forno a 180°C.
- Leve o pão para assar por 30 a 35 minutos, retire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
