INGREDIENTES
- Batatas
- 500 g de batata Asterix
- sem pele cortada em pedaços
- ½ xícara (chá) de óleo de milho ou de girassol
- Sal granulado a gosto
- Carne
- ½ xícara (chá) de vinagre balsâmico
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de alecrim picado
- 1 kg de fraldinha
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
DETALHES
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado
PREPARAÇÃO:
ETAPA 1
Para as batatas
Preaqueça o forno a 200°C (quente). Coloque as batatas em uma panela com água fria temperada com sal e cozinhe por 12 a 15 minutos ou até ficar macia quando espetada por um garfo. Escorra e volte à panela em fogo baixo, sacudindo até ficar mais seca. Coloque as batatas na assadeira com o óleo e o sal e asse por 30 a 40 minutos ou até ficarem crocantes e douradas.
Para a carne
Em uma vasilha comprida, misture o vinagre, o açúcar, o alho, o alecrim sal e pimenta. Fure a carne com um garfo, em vários lugares e mergulhe-a no tempero. Deixe em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos, virando a carne de vez em quando para pegar o sabor da marinada. Aqueça uma chapa ou frigideira e retire a carne da marinada (se necessário, enxugue com papel-toalha para retirar o excesso). Grelhe por 2 a 4 minutos de cada lado para obter uma carne ao ponto. Transfira para um prato, cubra com papel-alumínio e deixe repousar por 5 minutos antes de servir. Fatie a carne e sirva com as batatas.
