PANQUECA DE FRANGO CREMOSO

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 envelope de tempero em pó para aves
• 1/2 xícara (chá) de milho
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

• No liquidificador, bata os ingredientes da massa.
• Aqueça uma frigideira, em fogo médio, e coloque 1 concha pequena de massa.
• Gire para preencher o fundo.
• Frite dos dois lados.
• Repita até terminar a massa.
• Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola por 3 minutos.
• Junte o tomate, o frango, o tempero e o milho e refogue por 3 minutos.
• Junte a farinha dissolvida no leite e mexa até engrossar.
• Tempere com sal, pimenta e salsa picada.
• Distribua o recheio entre as massas e enrole.
• Arrume as panquecas em um refratário grande, cubra com o molho, polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 60 minutos