Palitinhos de Batata

modo de preparo

• Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Numa panela com água, cozinhe 2 batatas com a casca (para que ela não retenha água).
• Retire a casca, esprema e reserve.
• Se preferir, cozinhe no microondas, sem a casca, dentro de um saco plástico e depois esprema.
• Obs.: é importante cozinhar a batata sem água para que ela não retenha umidade.
• Numa tigela, misture as batatas cozidas e espremidas, 120 g de manteiga em temperatura ambiente, 2 xícaras (chá) de fécula de batata, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado e sal a gosto.
• Misture até formar uma massa lisa.
• Leve para a geladeira por 15 min.
• Retire a massa da geladeira.
• Pegue pequenas porções da massa e enrole formando palitinhos de cerca de 28 cm de comprimento ou faça os modelos de sua preferência.
• Pincele cada tira com 1 ovo batido e salpique a cobertura desejada a gosto.
• Coloque os palitinhos numa forma untada com óleo e leve para assar a 200ºC por 25 ou 30 min até dourar.
• Depois de esfriar, armazene em sacos plásticos ou embalagem tampada para que não murchem.