ROCAMBOLE ASSADO DE FRANGO

Ingredientes

• 1 frango desossado com a pele
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 150g de queijo ricota amassado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 150g de presunto em fatias
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de preparo

• Peça para o açogueiro desossar o frango ou faça você mesmo, mantendo a pele o mais intacta possível.
• Abra o frango ao meio pelo peito com a pele para fora e tempere com sal e pimenta.
• Reserve.
• Misture a ricota com a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
• Reserve.
• Espalhe as fatias de presunto sobre o frango e recheie com a ricota.
• Enrole formando o rocambole.
• Amarre com uma barbante e besunte com a margarina.
• Coloque em uma assadeira e regue com o vinho.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 80 minutos ou até dourar.
• Retire o barbante e fatie o frango.
• Arrume em uma travessa e, sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 2 horas e 20 minutos