Ingredientes
- 2 unidade(s) Cocos médios inteiros
- 3 xícara(s) Tapioca
- 1 xícara(s) Açúcar refinado
- 1 colher(es) de chá Sal
- 2 e 1/2 xícara(s) Azeite de Oliva Espanhol
- 2 colher(es) de sopa Açúcar de confeiteiro
- 2 colher(es) de chá Canela em pó
Modo de preparo
1
Limpe os cocos, tire as castanhas, pique-as e coloque no copo do processador. Bata por 5 minutos ou até ficar bem ralado. Junte ½ litro de água, bata por mais 2 minutos e transfira para uma tigela.
2
Junte 2 xícaras (chá) de tapioca, o açúcar e o sal. Misture, cubra a tigela e deixe descansar por 1 hora.
3
Em seguida, modele a massa em 30 pequenos bolinhos na forma de croquete, empane-os na tapioca restante e frite-os, aos poucos, em uma panela com o azeite de oliva bem quente. Ao dourarem, retire os bolinhos e coloque-os sobre toalha de papel para tirar o excesso de gordura.
4
Polvilhe o açúcar de confeiteiro misturado com a canela e sirva quente com café.
